Recettes gourmandes, tests en cuisine et histoires de pâtisserie en famille
Pâtisserie et boulangerie
- Le croissant maison vaut-il vingt essais ?
Vingt essais. C’est le nombre de fournées de croissants que j’ai faites avant d’être vraiment contente du résultat. Grand-mère boulangère en Alsace, formation agroalimentaire ensuite … Lire plus - Comment obtenir la texture parfaite d’un crémeux pistache ?
Le crémeux pistache est l’une de ces textures qu’on voit partout en pâtisserie moderne — sur les entremets, dans les tartes, à côté d’un dessert … Lire plus
Cuisine du monde
- Le couscous d’agneau supporte plus d’adaptations qu’on ne croit
Je ne suis pas originaire du Maghreb, mais l’agneau couscous recette est un plat que je fais régulièrement depuis des années, par envie et par … Lire plus - Le shrubb antillais devient ma liqueur de Noël préférée
Le shrubb est cette liqueur antillaise à base de rhum, d’écorces d’orange et de sucre qui se prépare à la fin de l’été pour Noël. … Lire plus
Épices et condiments
- 5 ketchups maison testés en cuisine cette année
Le ketchup du commerce est souvent trop sucré, trop uniformisé, et rempli d’additifs peu souhaitables. Il y a quelques années, j’ai commencé à faire mon … Lire plus