Je m’appelle Valérie, responsable développement produit en pâtisserie artisanale à Strasbourg. Après douze ans en industrie agroalimentaire, j’ai choisi le freelance pour rapprocher ma passion de la transmission. Ma grand-mère boulangère m’a transmis les bases, mais c’est en testant et en ratant que j’ai vraiment compris la pâtisserie. Sur ce carnet, je documente mes essais — pas pour montrer la perfection, mais pour partager comment on apprend en cuisinant.