Salade printanière gremolata

Pour 4 personnes – 1 belle botte d’asperges vertes – 2 tomates – La moitié d’un beau concombre – 100 gr. de tofu fumé (j’utilise celui-là) – 100 gr. de chapelure – 50 gr. de beurre 1/2 sel – 1 gousse d’ail – Du basilic séché – Huile d’olive et vinaigre balsamique – Fleur de…

Qui veut manger chez moi?

J’ai été contactée récemment par Margaux. Alors, qui c’est, Margaux? Et bien, Margaux travaille pour un site bien sympathique qui permet à des voyageurs souhaitant aller à la rencontre des habitants de leur lieu de villégiature, d’y aller vraiment : c’est-à-dire, le temps d’un repas. Un peu comme airbnb, mais au lieu de partager son…

Soupe toute verte aux fanes de radis

Légère et printanière : exactement ce qu’il nous faut ! À servir chaude ou froide, comme un gazpacho ! J’ai eu recours à mes fonds de légumes surgelés bruts mais évidemment, il est temps de se délecter des premiers légumes primeurs et du soleil. Je les réconcilie ici avec les derniers légumes hivernaux ! Pour…

Gratin de blettes & pommes

Merci le « Elle à Table » n°80. La recette d’origine se fait normalement avec des poires. J’en préfère la variété Conférence parce qu’elle tient mieux à la cuisson et ne risque pas de fondre, comme la Williams. Tout est question de surveillance de la cuisson. Pour 6 personnes : – 1 belle botte de blettes –…

Un mœlleux chocolat-dragées

Je me suis inspirée du numéro hors-série du magazine Saveurs spécial desserts 2014, avec ce que j’avais dans mes placards, et vous savez quoi ? Ça fonctionne GRAAAVE !!! Pour 12 petits mœlleux ou un grand mœlleux : 150 gr. de cacao en poudre sans sucre 6 œufs 150 gr. de sucre 1 à 2 gousses…

Les Blettes de Maman

Pour 4/6 personnes : – 1 belle botte de blettes – 1 boîte de tomates pelées au jus ou 60 cl de passata (coulis de tomates sans sel ajouté, de la marque bio Demeter chez Naturalia) – 1 bel oignon – 1 à 2 gousses d’ail, selon votre goût – Huile d’olive – Sel et…

Le Chococo Cake

Toujours dans ma veine « Comfort Food », vous savez cette cuisine qui fait du bien, parce qu’il y a toutes ces bonnes choses qui réconfortent quand le temps est gris et frisquet, j’ai choisi de vous proposer un gâteau du goûter de base anglaise que j’ai trouvée dans l’excellent et So British Bake Me A Cake :…

Tarte Parmentière au Camembert

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée Environ 350 gr de pommes de terre à gratin 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse 20 cl de lait 1 camembert au lait cru 1 petite gousse d’ail Sel et Poivre noir Faites cuire à blanc votre pâte à tarte le temps indiqué sur…

Mes Cookies Sablés Choco-Pralin

Je me suis inspirée de la recette de Florence Edelman dans son livre Pâtisserie Maison : Les 200 recettes incontournables, paru en 2009 chez « Les Blocs Marabout ». Pour 25-30 cookies 420 gr de farine 165 gr de beurre demi-sel en pommade 70 gr de sucre en poudre 140 gr de vergeoise blonde 2 œufs 1 petite…

Serpentin aux amandes ou « M’hencha »

Pour 8 personnes : – 5 feuilles de brick – Un petit bol d’eau Pour la farce aux amandes : – 200 gr d’amande en poudre – 1 belle cuillère à café de cannelle (à doser selon votre goût) – 70 gr de sucre roux – Entre 8 et 10 cl d’eau de fleur d’oranger…