Et les nommés sont…

On me fait un bien bel honneur : mon blog est nommé dans la catégorie « blog à découvrir ». Et lorsque je dois cette nomination à une amie blogueuse, j’en suis doublement heureuse et fière. Il s’agit de l’excellent D’un Petit Suisse à l’Autre d’Amandine Réocreux, que vous pouvez également retrouver sous le nom de Madame…

Biscuit roulé façon cheesecake au citron

Pour une bûche de 6/8 personnes : Biscuit Joconde : – 100 gr. de poudre d’amandes – 100 gr. de sucre glace – 150 gr. d’œufs (env. 3 œufs) – 15 gr. de farine tamisée Pour la meringue française : – 100 gr. de blancs d’œufs à température ambiante – 15 gr. de sucre en…

Biscuit Joconde

Il s’agit de la recette de Mélanie Dupuis, chef avec qui j’ai eu la chance de faire un stage de pâtisserie il y a presque un an et dont je vous ai relaté la folle journée dans un article précédent. Cette recette est tirée de son très beau et très ludique « Grand Manuel du Pâtissier »…

La frite au four

Pour 4 personnes : – 5 pommes de terre à chair farineuse de type Bintje – Une belle cuillère à soupe d’herbes de Provence – Une cuillère à café de gros sel – Du poivre noir moulu – 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol Épluchez et taillez en frites vos pommes de terre. Rincez-les…

Qui veut manger chez moi?

J’ai été contactée récemment par Margaux. Alors, qui c’est, Margaux? Et bien, Margaux travaille pour un site bien sympathique qui permet à des voyageurs souhaitant aller à la rencontre des habitants de leur lieu de villégiature, d’y aller vraiment : c’est-à-dire, le temps d’un repas. Un peu comme airbnb, mais au lieu de partager son…

Les Blettes de Maman

Pour 4/6 personnes : – 1 belle botte de blettes – 1 boîte de tomates pelées au jus ou 60 cl de passata (coulis de tomates sans sel ajouté, de la marque bio Demeter chez Naturalia) – 1 bel oignon – 1 à 2 gousses d’ail, selon votre goût – Huile d’olive – Sel et…

Tarte Parmentière au Camembert

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée Environ 350 gr de pommes de terre à gratin 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse 20 cl de lait 1 camembert au lait cru 1 petite gousse d’ail Sel et Poivre noir Faites cuire à blanc votre pâte à tarte le temps indiqué sur…

Mes Cookies Sablés Choco-Pralin

Je me suis inspirée de la recette de Florence Edelman dans son livre Pâtisserie Maison : Les 200 recettes incontournables, paru en 2009 chez « Les Blocs Marabout ». Pour 25-30 cookies 420 gr de farine 165 gr de beurre demi-sel en pommade 70 gr de sucre en poudre 140 gr de vergeoise blonde 2 œufs 1 petite…

Serpentin aux amandes ou « M’hencha »

Pour 8 personnes : – 5 feuilles de brick – Un petit bol d’eau Pour la farce aux amandes : – 200 gr d’amande en poudre – 1 belle cuillère à café de cannelle (à doser selon votre goût) – 70 gr de sucre roux – Entre 8 et 10 cl d’eau de fleur d’oranger…

Sauce Petit Suisse

Pour environ 6 personnes : – 3 petits suisses nature – 1 cuillère à café de moutarde de Dijon – Herbe fraîche de votre choix (Persil plat, coriandre, ciboulette…) – Fleur de sel, poivre du moulin Mélangez tous les ingrédients ensemble et plongez-y des bâtonnets de crudités à l’heure de l’apéritif. Vous pourrez en tartiner…