Mœlleux au chocolat, cœur coulant

Pour 8 coulants : – 150 gr. de chocolat noir à pâtisser – 150 gr. de beurre (dont 30 gr. de beurre demi-sel) – 50 gr. de farine tamisée (pour éviter les grumeaux) – 100 gr. de sucre glace – 2 cuillères à café de vanille en poudre (celle de la marque bio Cook) –…

Tarte exotique aux fraises

Je propose une adaptation de la recette de tarte exotique de Mélanie Dupuis (ma prof de stage de pâtisserie) dans son excellent livre, « Le Grand Manuel du Pâtissier » (Éd. Marabout). Voici ce que j’ai réalisé : Mon adaptation consiste en l’ajout de fraises, les dernières de la saison et moins de coco. J’espère que vous…

« Le jeûne qui retranche et la fête qui ajoute »

Aujourd’hui, c’est l’Aïd-El-Fitr, la fête qui célèbre la fin du mois de Ramadan. Il s’agit d’un mois sacré pour les musulmans, durant lequel il leur est interdit de boire, de manger, de fumer et d’avoir des relations intimes du lever au coucher du soleil. C’est un mois durant lequel on essaie de ressentir différemment sa…

Crème Exotique Vegan

Pour environ 60 cl de crème : – 1 petite banane – 1 fruit de la passion – 1/2 mangue – 25 cl de lait ou de purée de coco – 10 cl de jus de pomme bio – Quelques gouttes de citron vert Dans un blender, commencez par mixer la purée de coco 1…

La Rochelle, et ça va mieux !

Petit retour sur un séjour que j’avais envie de faire depuis un moment… Grâce à la tournée des Franglaises, j’ai l’occasion de découvrir de très jolis coins de France, mais il en est un qui m’a littéralement soufflée : La Rochelle ! Comment vous dire : le port, la Tour Saint Nicolas, la Grosse Horloge,…

Brochettes Thaï aux Fruits Coupés

Pour 12 brochettes : – 300 gr. d’escalope de volaille – 4 abricots frais coupés en cubes – 1/4 d’ananas frais coupé en cubes Pour le condiment aux cacahuètes : – 2 cuillères soupe de cacahuètes grillées et salées – 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-nam – 1 à 2 cuillères à soupe d’eau…

Gros sel comme dans le sud

Pour 250 g de gros sel gris de Guérande à aromatiser : – 3 à 4 gousses d’ail – 200 gr de mélange d’herbes de Provence séchées Ustensiles : – 1 grand saladier & 1 cuillère en bois Dans un pilon, écrasez très finement vos gousses d’ail épluchées et dégermées. Il est en effet très important…

Hmisse ou condiment piment vert et tomate

Pour un bol de 300 gr. de hmisse : – 4 piments verts – 4 tomates grappe ou olivette (si l’on préfère avoir davantage de liquide) – Huile d’olive – Sel (facultatif) Faites griller vos piments au four à 250° pendant environ 20 min en les retournant. Une cloque se sera formée. Retirez-les du four…

Mon eau de fruits ou « detox water »

Pour un verre de 33 cl : – 30 cl d’eau minérale ou filtrée – 1 abricot coupé en quartiers – 1 demi kiwi coupé en rondelles – 100 gr. d’ananas frais coupé en cubes – 1 belle cuillères à soupe de fruits rouges décongelés (merci Picard !) – Quelques belles feuilles de menthe rincées…

Tartine du soir

Pour 2 tartines : – 1/2 baguette de tradition – 3 tomates grappe mûres – 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 petit oignon – 1 à 2 gousses d’ail (selon votre goût) – 1 boule de mozzarella – Environ 15 feuilles de basilic ciselées ou 2 cuillères à soupe de basilic séché…