Gâteau moelleux choco-figues

Voici une variante de mon précédent gâteau, inspiré de mon Elle à Table, dont j’ai revu les quantités de sucre et l’accompagnement aux fruits ! On a toujours ce goût-là de l’enfance : TROP BIEN !

Kinder Délice

Pour 6 à 8 personnes :

Pour le gâteau :

  • 80 gr de cacao non sucré (en bio et équitable, c’est l’idéal)
  • 6 œufs
  • 200 gr de poudre de noisettes
  • 100 gr de sucre cassonade + 50 gr de sucre vanillé maison
  • 1 belle cuillère à café de poudre de vanille Bourbon
  • 2 cuillères à café de levure

Pour les figues au sirop :

  • Une dizaine de figues
  • 2 cuillères à soupe de sucre + 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de vanille + 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour le glaçage :

  • 200 gr de chocolat noir à pâtissier en petits morceaux
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4/5 tours de moulin de sel

Faites votre sirop en faisant chauffer le sucre, l’eau, la vanille et l’eau de fleur d’oranger. Laissez réduire quelques minutes, puis versez sur les figues tranchées en lamelles.

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Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole.Versez-y hors du feu le chocolat et remuez à la maryse juste pour lisser le mélange. Ajoutez le sel et mélangez. Laissez tiédir à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°. Beurrez un moule rond (diamètre 20cm) et chemisez-le de papier sulfurisé.

Rassemblez tous les ingrédients pour le gâteau dans le bol d’un robot ou dans un saladier et battez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Versez-le dans le moule et enfournez 50 mn.

Laissez-le refroidir avant de démouler. Coupez le gâteau en 2 et disposez vos lamelles de figues au sirop. Refermez le gâteau puis étalez le glaçage au chocolat.

Et bon appétit à l’heure du goûter ou pour une fête entre copains !

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3 commentaires sur « Gâteau moelleux choco-figues »

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