De la légèreté à revendre !

Pour 4 personnes :

• 1 petit chou-fleur
• 2 belles gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre noir et herbes de Provence

Débarrassez le chou-fleur de toutes ses feuilles vertes afin de le garder entier. Faites-le blanchir 2 min dans un grand volume d’eau salée, afin de le rendre plus digeste.

Préchauffez votre four à 200°c, puis placez le chou-fleur dans un plat allant au four et arrosez-le de 2 belles cuillères d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.

Couvrez-le de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes de cuisson. Pendant ce temps, épluchez et dégermez les gousses d’ail. Écrasez-les dans un mortier avec le reste d’huile et un peu d’eau. Poivrez et ajoutez des herbes de Provence.

Sortez le chou-fleur du four et arrosez-le du mélange d’huile à l’ail et aux herbes.

Remettez au four pour encore 10 minutes supplémentaires à découvert puis servez-le encore tiède en apéritif ou en accompagnement.