Pour 4 personnes :

• 8 belles feuilles de chou vert frisé (comptez 2 feuilles par personnes)
• Environ 500 gr de courge Shiatsu rôtie
• 60 gr de Parmesan ou de Grana Padano A.O.P.
• 90 gr de magret de canard fumé au poivre (Monoprix Gourmet)
• 45 cl de bouillon de volaille
• Du gros sel et du poivre noir

Tranchez le magret en 2 ou en 4 en prenant soin d’en retirer le gras, que vous conserverez au frais, pour des patates salardaises 🙂

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et plongez-y les feuilles de chou que vous laisserez blanchir pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.

Mélangez le Parmesan et les tranches de magret  à la farce puis déposez-en une cuillère à soupe sur chaque feuille de chou. Roulez-les et déposez dans une cocotte à fond épais. Mouillez avec le bouillon et faites cuire environ 40 minutes à feu moyen et à couvert.

Servez sans attendre avec du riz basmati.

Variante : Vous pouvez utiliser la farce au magret comme accompagnement pour des spaghetti :