Toujours dans ma veine « Comfort Food », vous savez cette cuisine qui fait du bien, parce qu’il y a toutes ces bonnes choses qui réconfortent quand le temps est gris et frisquet, j’ai choisi de vous proposer un gâteau du goûter de base anglaise que j’ai trouvée dans l’excellent et So British Bake Me A Cake : There’s always time for cake (Ed. Collins & Brown).

Alors, là-dedans, il y a toutes sortes de recettes de cake, gâteaux, en passant par les scones au four et les crumpets du dimanche ! Un bonheur dans la langue de Shakespeare (j’ai acheté ce livre à Londres…).

Donc, pour ceux qui ne seraient pas forcément à l’aise en langue anglaise, je vous livre ici mon interprétation de ce cake.

Pour 6/8 personnes ou 12 mini-cakes :

– 175 gr. de beurre pommade demi-sel ou doux

– 100 gr. de sucre en poudre + 25 gr. de sucre vanillé (maison ou du commerce)

– 4 œufs moyens

– 175 gr. de farine + 1/2 sachet de levure chimique

– 75 gr. de noix de coco râpée

– 75 gr. de pépites de chocolat noir

Voilà comment vous y prendre :

– Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez vos moules à mini-cakes ou votre moule, si vous n’utilisez pas de silicone.

– Fouettez le beurre pommade avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

– Ajoutez les œufs un à un : chaque œuf doit s’amalgamer parfaitement avec le mélange beurre-sucres.

– Ajoutez ensuite la farine et la levure ainsi que la noix de coco râpée. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Finissez en incorporant les pépites de chocolat.

– Versez la pâte ainsi obtenue dans votre moule ou garnissez vos moules à mini-cakes de 2 cuillères à soupe de pâte.

– Enfournez pour environ 20 min (15 min pour les mini-cakes). Pour être certains de la cuisson, utilisez une pointe de couteau : si elle ressort sèche de votre gâteau, il est prêt !

– Servez tiède à l’heure du goûter !

Enjoy and Bon Appétit !