OOOH ! Du boudin aux pommes pour le dessert? Mieux que ça  😀

Pour 6 Trompe-l’Œil :

– 4 cuillères à soupe de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 3 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

– 2 belles cuillères à soupe de noix de coco râpée

– 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

– 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner

– 1 œuf

– 3 cuillères à soupe de lait

– 3 cuillères à soupe d’huile

– 300 gr. de fruits rouges surgelés ou frais (en saison)

– 1 cuillères à soupe de sucre

– 4 nectarines coupées en lamelles pas trop fines

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble puis ajouter l’œuf, les ingrédients humides et la pâte à tartiner en dernier lieu. Faites cuire l’appareil ainsi obtenu dans un moule rond au micro-ondes entre 600 et 650 W pendant 4 à 5 minutes : votre gâteau doit avoir une texture de mi-cuit. Émiettez le gâteau encore chaud et formez des rectangles à l’aide d’un cercle ou de moules à financiers (cf. photo). Vous pourrez évidemment donner la forme que vous souhaitez avec le moule de votre choix. Pendant qu’ils prennent, réalisez une compote de fruits rouges avec le sucre et un peu d’eau. Quand les fruits ont la texture voulue, mettez les lamelles de nectarines afin qu’elles cuisent mais ne compotent pas. Dressez votre gâteau en alternant les tranches de nectarines compotées. Parsemez de menthe fraîche ou séchée. Servez avec la compote de fruits rougesdans un verre et une quenelle de sorbet à la mangue pour les gourmands !