Les Recettes de Yemma : Tachebwate (Soupe complète)

En v’là un nom étrange pour une soupe! C’est une spécialité kabyle dont je me régale depuis l’enfance. Il s’agit d’une soupe très complète, pouvant faire office de repas car elle a tout en elle pour nourrir son homme : un bouillon au poulet épicé, des lentilles et /ou des black-eyed peas (le haricot sec, of course), des légumes verts et des pâtes. Sans la viande, ce plat reste d’un point de vue nutritionnel complet, dans la mesure où sont associés des féculents (les pâtes de blé dur) et des protéines végétales (les lentilles et autres légumes secs) d’excellente qualité.

Les plats du pauvre : un puits d’ingéniosité et de délices sans fin, qui feront le bonheur de mes amis végétariens et végétaliens!

Quand ma mère nous annonçait qu’on déjeunerait de ça, je me disais : « Aujourd’hui, c’est un jour de chance! ». Vous vous doutez bien que je lui ai piqué la recette… Alors, à vos tabliers!

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