On connaît le cannelé bordelais, sucré avec un pointe de rhum. Mais, à l’instar du muffin ou du cake, j’adore le préparer en format mini et salé, pour l’apéritif dînatoire (sooooo trendy !)

Pour 8  convives :

–         50 gr. de farine

–          1 œuf + 1 jaune

–          25 cl. de lait demi-écrémé

–          25 gr. de beurre

–          1 pot de tomates confites / crème de tomates confites

–          50 gr. de parmesan

–          50 gr. de jambon cru  ou de bresaola

–          Basilic

–          Sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C. Faites bouillir le lait puis ajoutez le beurre.

Mélangez la farine et les œufs. Salez, poivrez et ajoutez le lait chaud filtré. Laissez refroidir et réservez au frais au moins 1h.

Ajoutez le jambon cru coupé en petits morceaux et le parmesan. Mélangez et versez dans les moules à cannelés aux 2/3. Enfournez pour 30 minutes ( 45 min pour des cannelés de taille classique). Servez tièdes.